{"id":17134,"date":"2019-11-25T14:17:00","date_gmt":"2019-11-25T17:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/arteirascomunicacao.com.br\/?p=17134"},"modified":"2019-12-04T14:25:36","modified_gmt":"2019-12-04T17:25:36","slug":"conceito-farm-to-table-produtos-da-horta-para-a-mesa-nos-hoteis-da-roteiros-de-charme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arteirascomunicacao.com.br\/en\/conceito-farm-to-table-produtos-da-horta-para-a-mesa-nos-hoteis-da-roteiros-de-charme\/","title":{"rendered":"Conceito “farm to table”, produtos da horta para a mesa nos hot\u00e9is da Roteiros de Charme"},"content":{"rendered":"

At\u00e9 associados da Roteiros de Charme que ficam nas praias est\u00e3o investindo nas planta\u00e7\u00f5es para serem servidas para h\u00f3spedes e funcion\u00e1rios <\/p>\n\n\n\n

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Pousada do Toque\/AL, com sua horta org\u00e2nica e um chef de cozinha realizam os desejos gastron\u00f4micos dos h\u00f3spedes
N\u00e3o \u00e9 preciso viajar para uma fazenda para ter o privil\u00e9gio de comer pratos elaborados com produtos vindos diretamente da horta (e do pomar) para a mesa. Al\u00e9m dos hot\u00e9is-fazenda, at\u00e9 associados da Roteiros de Charme<\/strong><\/a> que ficam nas praias est\u00e3o investindo na planta\u00e7\u00e3o de legumes, hortali\u00e7as, temperos e frutas para serem usados em suas cozinhas e servidos a h\u00f3spedes e funcion\u00e1rios. Que tal tirar uma casquinha nas pr\u00f3ximas f\u00e9rias?<\/p>\n\n\n\n

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No sop\u00e9 da Serra da Mantiqueira, pr\u00f3ximo da divisa com o estado de Minas Gerais, a centen\u00e1ria Fazenda \u00c1guas Claras<\/strong><\/a>, no encontro das serras de Serra Negra, Serra das \u00c1guas de Lind\u00f3ia e Serra das \u00c1guas Claras, entre a Mata Atl\u00e2ntica<\/strong><\/a> e o Cerrad\u00e3o. Constru\u00edda em 1870, esta importante propriedade foi totalmente restaurada e transformada em um centro tur\u00edstico dentro dos padr\u00f5es de qualidade e de preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente. Al\u00e9m dos queijos, doces e p\u00e3es feitos artesanalmente com ingredientes da pr\u00f3pria fazenda, l\u00e1 tamb\u00e9m se produz culturas tempor\u00e1rias de milho e feij\u00e3o, al\u00e9m de outras atividades, como a pecu\u00e1ria de corte e leiteira e o cultivo de frutas e verduras org\u00e2nicas  para o abastecimento tanto da comunidade quanto dos visitantes. N\u00e3o por acaso, a culin\u00e1ria da hospedaria promove um resgate da gastronomia<\/strong><\/a> rural, misturando os temperos do campo com ingredientes frescos e selecionados. S\u00e3o oferecidas quatro refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias servidas no restaurante da Casa Sede e no quiosque \u00e0 beira da piscina. O card\u00e1pio traz pratos caseiros como cordeiro ao forno com hortel\u00e3, leitoa \u00e0 pururuca, tutu \u00e0 mineira, ab\u00f3bora com carne seca e frango caipira na palha.<\/p>\n\n\n\n

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Situada em uma praia praticamente deserta, no litoral norte de Alagoas, natureza, conforto e gastronomia<\/strong><\/a> s\u00e3o pontos fortes da Pousada do Toque<\/strong><\/a>, que tem horta org\u00e2nica e um chef de cozinha, Nilo, para realizar os desejos gastron\u00f4micos dos h\u00f3spedes. Todo o processo come\u00e7a e termina na compostagem: a pousada tem triturador para folhas, galhos de arvores, coco verde e restos de frutas, com os quais foi criado um adubo pr\u00f3prio. H\u00e1 tamb\u00e9m um \u201cminhoc\u00e1rio\u201d para produ\u00e7\u00e3o de h\u00famus \u2013 lembrando que a minhocultura \u00e9 um processo de reciclagem de res\u00edduos org\u00e2nicos por meio da cria\u00e7\u00e3o de minhocas com o intuito de produzir esse h\u00famus, um excelente adubo para a atividade agr\u00edcola. Al\u00e9m disso, a Toque produz suas pr\u00f3prias sementes, de forma diversificada, dependendo da esta\u00e7\u00e3o do ano. Por tudo isso, em se plantando praticamente tudo d\u00e1 na propriedade.
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Por estrada asfaltada, a 130 kms da cidade do Rio de Janeiro, na Mata Atl\u00e2ntica<\/strong><\/a> e em plena Serra do Mar, o Hotel Rosa dos Ventos<\/strong><\/a> utiliza produtos da fazenda e preserva aspectos fundamentais da cozinha cl\u00e1ssica, unindo originalidade e simplicidade caseira de v\u00e1rias partes do mundo. L\u00e1, tudo \u00e9 100% org\u00e2nico. Dois funcion\u00e1rios s\u00e3o diretamente respons\u00e1veis pela horta. Com a conheita s\u00e3o preparados pratos que seguem receitas antigas da fam\u00edlia. No terreno tamb\u00e9m s\u00e3o plantadas \u00e1rvores frut\u00edferas, que n\u00e3o est\u00e3o concentradas em um pomar delimitado, mas distribu\u00eddas pela propriedade. Algumas s\u00e3o servidas no caf\u00e9 da manh\u00e3, outras s\u00e3o transformadas em deliciosas geleias.<\/p>\n\n\n\n

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Localizado a 90 Km da cidade do Rio de Janeiro, o Quinta da Paz Resort<\/strong><\/a> ocupa uma bel\u00edssima \u00e1rea no Vale do Cuiab\u00e1, em Itaipava, no munic\u00edpio de Petr\u00f3polis. Trata-se de um ref\u00fagio de luxo em meio \u00e0 natureza exuberante da Mata Atl\u00e2ntica<\/strong><\/a>. O resort se diferencia por oferecer op\u00e7\u00f5es de lazer, tranquilidade, relaxamento e ainda os melhores sabores da gastronomia<\/strong><\/a> internacional. Uma das ra\u00edzes do sucesso do card\u00e1pio do chef Carlos Jos\u00e9 est\u00e1 na horta org\u00e2nica cuidadosamente acompanhada por dois jardineiros que se dedicam a plantar e colher. Sem contar o pomar… O capim lim\u00e3o, por exemplo, \u00e9 mat\u00e9ria-prima para um delicioso sorvete, a carambola se transforma em compota, e a banana \u00e9 estrela n\u00e3o s\u00f3 de sobremesas como a banana flambada com calda de laranja, mas tamb\u00e9m da moqueca, em que ela \u00e9 servida empanada.<\/p>\n\n\n\n

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Nas terras da antiga Fazenda Santo Honofre, com hectares de puro pasto e um lindo peda\u00e7o do Rio Formoso (1.500 m) \u2013 foram projetadas e constru\u00eddas as instala\u00e7\u00f5es do\u00a0Hotel Santa Esmeralda<\/strong><\/a>, concebido para respeitar a arquitetura e a paisagem local. Localizado num para\u00edso ecol\u00f3gico a 17 km do centro da cidade de Bonito, l\u00e1 o servi\u00e7o despretensioso e a decora\u00e7\u00e3o guardam identidade com a regi\u00e3o. A horta org\u00e2nica do Santa Esmeralda, que j\u00e1 produziu hortali\u00e7as e temperos inclusive para abastecer a cidade, hoje fornece itens apenas para o hotel. J\u00e1 do pomar saem diversas frutas que s\u00e3o servidas ao natural ou na forma de sucos, geleias e mousses.\u00a0

Mais informa\u00e7\u00f5es:<\/strong>

Fazenda \u00c1guas Claras
www.fazendaaguasclaras.com.br<\/a>

Pousada do Toque
www.pousadadotoque.com.br<\/a>

Rosa dos Ventos
www.hotelrosadosventos.com.br<\/a>

Quinta da Paz
www.quintadapaz.com.br<\/a>

Santa Esmeralda
www.hotelsantaesmeralda.com.br<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Link original: https:\/\/www.afimdeviajar.com\/noticias\/140-conceito-quotfarm-to-tablequot-produtos-da-horta-para-a-mesa-nos-hoteis-da-roteiros-de-charme<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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